蛋包饭的做法 蛋包饭怎么做的菜谱

“做一款味道又好、颜值又高的蛋包饭，其实一点也不难，只需要耐心一点就好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

蛋包饭的做法步骤

• 1、食材备好。胡萝卜切粒，大葱切末。

• 2、隔夜米饭用锅铲略切松散。

• 3、碗中打散一个鸡蛋。

• 4、起油锅，适量油加热，倒入蛋液，迅速划散。

• 5、转小火，放入米饭，锅铲以垂直方向，快速将米饭与鸡蛋剁炒均匀。

• 6、放入青豆、胡萝卜、玉米粒、葱末，翻炒均匀。

• 7、加盐、黑胡椒调味，盛出备用。

• 8、另取碗，打散两个鸡蛋。干淀粉加适量水搅匀，倒入蛋液中，搅打均匀。

• 9、重起油锅，放少许油，5成热，倒入蛋液，小火加热。

• 10、待蛋液即将全部凝固时，一侧放上炒好的米饭。

• 11、另一侧用锅铲掀起，盖住炒饭。

• 12、轻轻盛出，表面挤番茄酱装饰即可。

小窍门

1、煎蛋皮时，可将锅烧热后关火或小小火，再倒入蛋液，慢慢煎熟，这样的蛋皮比较平整、颜色更漂亮。
2、配菜切成小粒，或直接用青豆、玉米粒等，炒制方便且易熟。