九层塔脯蛋的做法 私菜食谱经－－九层塔脯蛋 九层塔脯蛋怎么做

“私菜食谱经－－九层塔脯蛋
九层塔脯蛋是一道家家户户知晓的经典家常蛋菜类，而肉桂罗勒是最适合这一道菜。与传统的味道稍微有一点改变就是不加味精，改成加上黑胡椒粉，再配上沙拉酱味道比较柔和的口味。请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享“私菜食谱经－－九层塔脯蛋”。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

九层塔脯蛋的做法步骤

• 1、罗勒放在蔬菜脱水机里，使用清水洗净。

• 2、洗净之后，将水倒掉，再盖上盖子按上两，三下即可沥干。

• 3、使用剪刀将罗勒剪成0.3－0.5公分宽即可备用。

• 4、礚四颗鸡蛋备用。

• 5、盐，酱油，黑胡椒粉备用。

• 6、备用的鸡蛋撒上盐，倒入酱油，现磨黑胡椒粉，使用调理筷搅拌均匀。

• 7、步骤（6）之后，再放上罗勒，使用调理筷将浮在蛋液上的罗勒叶稍微平均的戳一戳即可下沉，再搅拌均匀。

• 8、冷锅倒入备用的橄榄油（或食用油）之后，握住两边手把将锅子沿着左边（或右边）稍微向外倾斜的晃一圆圈，使锅里的油均匀的沾满锅子，以中火热油。

• 9、热锅热油之后，将备用的步骤（7）倒入，再握住两边手把将锅子沿着左边（或右边）稍微向外倾斜缓缓地晃一圆圈，让蛋液均匀的铺平，以中火稍微煎。

• 10、步骤（9）之后盖上锅盖，再以中小火焖煎，中途转为小火。

• 11、焖煎之时，蛋液的中央稍微有点半生不熟的状态，即可打开锅盖翻面再煎，稍微使用锅铲将脯蛋轻轻地平匀的压一压即可熟透。（以小火即可。）

• 12、步骤（11）之后，再翻面即可熄火。

• 13、使用硅胶锅铲切成八等份。

• 14、切成之后，即可上桌。

• 15、将备用的沙拉酱放在塑胶袋里，剪个小洞再挤在盘子上，再放上九层塔脯蛋即可用膳。

• 16、成品图。

小窍门

心得后语:
1:没有肉桂罗勒，一般的罗勒均可。
2:喜爱重口味的或淡口味的，份量，请自行加减即可。
3:肉桂罗勒请参考日志“私菜食谱经－－夏末庭院里的红罗
勒&肉桂罗勒”。
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4:“私菜食谱经－－九层塔脯蛋”请参考的日志:
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