自制铸铁锅三汁焖锅怎么做好吃又简单
听名字是不是不知道今天的主要食材是什么呢？但是看着括号后面的名字，铸铁锅三汁焖锅（闷乌鱼)，这样是不是就知道今天的主要食材了呢！没错，就是乌鱼。乌鱼的鱼肉很柔软，并且鱼刺的含量非常少，很适合小朋友食用。同时，乌鱼经过烹煮，味道很鲜美，是一道展示厨艺的大菜哦！
主料
胡萝卜 ：1根乌江鱼 ：1条
青笋 ：1根
大蒜 ：2个
红薯 ：1块
辅料
花椒 ：20粒番茄酱 ：3勺
料酒 ：3勺
生粉 ：2勺
大料 ：1块
甜面酱 ：150
老抽 ：1勺
耗油 ：3勺
生抽 ：1勺
白糖 ：1勺
姜 ：1块
葱 ：1根
具体步骤
1.乌江鱼清理干净，切成1厘米宽的鱼块，放进盆里加料酒、葱丝、姜丝、花椒腌制一个小时。
2.青笋切滚刀块，红薯、胡萝卜切片，大蒜切两半。
3.铸铁锅预热，加猪油（或植物油），葱、姜片爆香加入红薯、胡萝卜、青笋翻炒两分钟。
4.将鱼码在蔬菜上，小火闷五分钟。
5.甜面酱、耗油、番茄酱、生粉、生抽、老抽混合制成酱汁。
6.加鱼块五分钟后将酱均匀淋在鱼上，小火闷二十五分钟。
7.起锅来吃
8.开吃，肉嫩味美。
1、鱼切1厘米厚的小块，既能入味，又不至于散。2、切好鱼一定要用料酒、姜丝、葱丝、花椒腌制半个小时以上。3、使用猪油闷制或闷制时加入五花肉，味道更香。4、蔬菜不可放青椒芹菜等易出水类蔬菜，铸铁锅锁水功能强大，放易出水类蔬菜导致水量大。
