蔬菜蛋羹的做法 蔬菜蛋羹：九个月以上宝宝辅食食谱 蔬菜蛋羹怎么做

“不爱吃蛋，不爱吃菜的宝宝可以试试这个做法，我家点点每次都能吃光。九个月以上，对食材不过敏的宝宝就可以吃了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

蔬菜蛋羹的做法步骤

• 1、番茄、西蓝花、香菇分别切碎备用。

• 2、鸡蛋打散，将切碎的蔬菜放入鸡蛋中。

• 3、打碎的蛋壳不要丢，拿出刚才打开的半个蛋壳，装满水，放入鸡蛋液中，放3次。就是放3次半个蛋壳的水，蛋水比例把握不好的话，容易做失败，这是最简单方便的量水方法了。

• 4、水开上锅蒸20分钟。

小窍门

蒸出嫩滑蛋羹辅食的小技巧
1.注意鸡蛋和水的比例
鸡蛋和水的最佳比例是1:1.5，打碎的鸡蛋壳不要丢，用半个蛋壳装水，装3次，正好是这个最佳比例。
2.注意蒸的时间
水开之后再放入锅中，如果是文中这样有蔬菜的，需要蒸20分钟。如果是单纯的鸡蛋，蒸10分钟，焖2分钟，是最好的。如果只是蛋黄，蒸8分钟，焖2分钟就够了。
3.注意细节
想要口感更细腻，可以在蒸之前，过滤一遍，过滤掉气泡；然后在上锅蒸的时候，碗上面盖一个盘子或者耐高温保鲜膜，蒸出来的鸡蛋就不会有气泡了，特别细腻。
4.适当增减
蛋液的量、碗的大小厚度、火的大小不一样，结果都会出现少许的差别，要注意观察，适当增减时间，蒸两次就能把握好了，就能蒸出超级嫩滑的蛋羹了。