杂蔬猫耳朵的做法 杂蔬猫耳朵怎么做

“这里的猫耳朵是面食的一种，因其形状像猫耳朵而得名，您观察一下，形状还真像哈，这个猫耳朵有面粉做的，还有荞面做的，我买了面粉的，里边还掺杂了几个荞面的，也好，都尝尝！买不到的也可以自己做，面团和的比饺子面硬些，擀成厚面片，切成一个个的长条，然后切成正方形，再用大拇手指一压一搓一个猫耳朵就成了，一次可以多做些，冷冻储存，随用随取，自制的要比买的筋道许多。这款猫耳朵可以随意搭配喜欢的食材来炒，既快手又营养，很值得推荐。宝妈家以下的食材是四口人的量，家里人口少的酌量去做。
猫耳朵260克（干的），,，，，料酒少许，植物油适量，盐适量，老抽适量，葱姜末少许”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杂蔬猫耳朵的做法步骤

• 1、备好猪肉，洗净其他食材

• 2、所有食材都改刀成丁，猫耳朵备用

• 3、肉丁入一碗里，加入姜末、生抽、料酒、植物油拌匀腌一会

• 4、锅内水开后倒入猫耳朵煮至9分熟

• 5、捞出冲水防止黏在一起，炒出来也更清爽，控水备用

• 6、锅内入植物油，放入肉丁滑散，颜色变白加入葱花煸出葱香

• 7、放入胡萝卜小火煸炒至微软

• 8、放入酱油调色、炒香

• 9、放入洋葱和青椒大火煸炒

• 10、倒入控去水的猫耳朵，加入盐，不断翻炒至入味、洋葱微蔫即可关火出锅

• 11、有菜有主食，非常不错

• 12、成品图欣赏！

小窍门

1肉先腌一下更入味，并且这样处理的炒出来也很嫩

2猫耳朵别煮过了，会一炒就碎了

3煮好的猫耳朵要过水冲一下，要不会发粘，炒出来不清爽也不好吃