烩荞面猫耳朵的做法 烩荞面猫耳朵怎么做
“荞面制品,因其外形酷似猫耳朵,故名,陕西人称为麻食,可炒可烩,可荤可素。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烩荞面猫耳朵的做法步骤
1、纯荞麦面制作,市场有售。买回后放锅中煮熟,捞入清水中冲凉,更加清爽。
2、羊肉、红椒、葱姜蒜、西红柿改刀备用。土豆切丁放清水中浸泡,去除多余的淀粉。
3、炒锅放油烧热,放入羊肉炒干水分。
4、放入五香粉、葱姜蒜炒香。
5、放入辣椒面炒出红油。
6、放入土豆丁翻炒均匀。
7、放入西红柿炒出汤汁。
8、放入红椒和盐。
9、放适量生抽,翻炒片刻。
10、加入适量开水。
11、待土豆炖至软烂,放入煮熟的荞面猫耳朵同烩。
12、炖至入味。
13、放入韭菜和味精。
14、成品。
小窍门
1.猫耳朵有成品销售,非常方便。
2.配菜和肉类可根据自己口味,酌情添减。