小金鱼蒸饺的做法 小金鱼蒸饺怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
小金鱼蒸饺的做法步骤
1、白色面团:面粉150g,水77g。黄色面团:面粉150g,南瓜泥59g,43g水。
2、猪肉馅用蚝油、料酒,胡椒粉,五香粉,蛋清、盐、酱油、热油或香油拌均后加入冬笋丁,最后包时加入香葱末。
3、面团省好后,白色面团搓长条,黄色面团擀成面片包裹住白色面团。
4、切剂子,摁扁。
5、擀皮。
6、把靠近左手边的皮向下翻折0.8厘米,然后放入菜馅。注意菜馅要放得靠前一点,后面要做鱼尾巴。
7、从翻折处的中间捏起,切一些小胡萝卜丁给金鱼当眼睛。在两个空隙中塞入胡萝卜丁。
8、沿着肉馅捏实,后边要留多一些,做为金鱼的尾鳍。
9、把鱼背上的边用手指搓捻出花纹,用刀对称切开尾部。
10、梳子压出纹路。
11、一个小金鱼就完工了。
12、开水入锅,蒸十分钟。
13、蒸熟后。
14、晒晒。