嚼劲小蒸饺的做法 嚼劲小蒸饺怎么做
“立冬吃饺子,嫌弃麻烦煮水饺,做的蒸饺,两个馅料,也是够麻烦了!但是架不住好吃😋啊,最后都吃撑了!分享!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
嚼劲小蒸饺的做法步骤
1、玉米面和玉米淀粉烫面,小麦粉冷水和面,揉好开始醒面即可!
2、西葫芦刨成丝,用盐除水,我用了一勺半的盐,有点多,盐多除水快,除完水加水稀释下盐,要不太咸了,攥出水,留西葫芦丝,不要太紧,要不不好吃了,然后放到案板上改几刀。
3、大鸡蛋就用3个就行,小鸡蛋用4个,我开始用3个,后来觉得有点少又加了一个,下油锅立马用筷子甩开,打散。不要煎的太老,嫩点的好吃😋,觉得大块的话,可以放到俺班上切几刀,像这个大小就可以了。
4、放到一起加十三香,少量的盐,一点酱油,搅拌均匀。
5、肉馅,韭菜切成小段,加入酱油,姜末,十三香,盐,淋入热油。
6、搅拌均匀即可
7、如果要蒸大饺子就揪成2个饺子剂子大小,蒸小饺子就和煮饺子大小的剂子就可以,擀皮,包吧!
8、这是大饺子,我包了一蒸笼韭菜肉的,蒸笼角瓜鸡蛋的。最后又包了一蒸笼韭菜肉的小饺子。
9、剔透的感觉小饺子比较明显,估计是皮擀的比较薄的关系吧。不过倒是满劲道的
10、这个是大饺子,装盘,恰饭!