色香味俱全的金鱼蒸饺怎么做好吃又简单
主料
鲅鱼 ：300肥猪膘 ：200
饺子粉 ：300
辅料
豌豆 ：适量花椒水 ：适量
油 ：适量
胡萝卜 ：适量
韭菜 ：适量
玉米粒 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
具体步骤
1.鲅鱼，猪肥膘，胡萝卜，大葱，姜，冼净备用。
2.豌豆与玉米粒，洗净备用。
3.刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉。
4.将鱼肉加少许水用料理机，打成泥状。
5.将胡萝切丁后，用料理机也打成泥状。后放入小锅中煮沸，备用。
6.肥猪膘加花椒水也用料理机，打成泥。将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入韭菜、葱、姜末、盐、蚝油，再加些食用油，顺一个方向搅拌至上劲调好肉馅。备用。
7.煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌，稍晾凉些后，揉成面团，备用。
8.揉好的胡萝卜面团，擀成饺子皮。
9.放上一些上面的肉馅，再配上豌豆与玉米粒，包成金鱼的形状。
10.盘子中涂一层油，放上包好的金鱼饺子，蒸15分钟即可。
11.漂亮美味的金鱼蒸饺，出锅了。又鲜又香的，好吃。
做蒸饺一定要用烫面，即开水和面，调馅的时候，加些花椒水能够起到去腥的作用。
