韭菜鸡蛋豆腐馅饼的做法 韭菜鸡蛋豆腐馅饼怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜鸡蛋豆腐馅饼的做法步骤

• 1、韭菜、鸡蛋、豆腐、虾皮。

• 2、锅中放油烧热，倒入蛋液，用筷子快速地炒散成小块。

• 3、豆腐压成泥，和虾皮一起放入鸡蛋中，加盐拌匀。

• 4、韭菜用米糠油拌匀锁住水分，再放入鸡蛋、豆腐、虾皮。

• 5、拌匀。

• 6、面粉用冷水和成偏软的面团，盖湿布饧发一个小时。

• 7、切成小剂子。

• 8、擀成中间厚四周薄的小圆片。

• 9、放入韭菜鸡蛋豆腐馅，包好收口朝下放置，稍压扁。

• 10、平底锅放油烧热，放入馅饼煎制。

• 11、翻面再煎至金黄。

• 12、皮薄馅足，外面就能看见里面的馅料，食之香味浓郁。