半月鸡蛋饺的做法 【半月鸡蛋饺】--- 选一款适合馅料的包法 半月鸡蛋饺怎么做
“饺子的包法虽然很多,但不同的馅料适合不同的包法,一般情况下,肉馅比较好操作,适合每一种包法,但像韭菜鸡蛋饺子的时候,因为这样的馅料很蓬松,所以想要包成柳叶形等难度相对就比较大,如果一定要包,那馅料也就包不了多少,自己做嘛,无论什么馅,自然要是做得它皮薄馅大,所以包韭菜鸡蛋饺时,要选一款适合它的包法,才能更好的做到馅料饱满。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
半月鸡蛋饺的做法步骤
1、准备好馅料:鸡蛋和韭菜。
2、鸡蛋磕入碗中。
3、调入少许料酒和温水搅拌均匀。
4、起锅热油,滑炒成蛋花,稍晾凉。
5、鸡蛋盛入碗中,加入洗净切好的韭菜末。
6、调入少许盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
7、擀好饺子皮。
8、取一块饺子皮,包入适量馅料。
9、对半捏拢成半月形。
10、在边上捏出花边。
11、依次做好。
12、锅中加入适量水,烧开后调入少许盐,再下入饺子,煮熟即可。
小窍门
诗心片语:
1:韭菜洗好后稍微甩干水份,以免馅料里出水。
2:鸡蛋滑炒好以后,稍微晾凉再盛入碗中,加入韭菜末,如果鸡蛋太烫的话导致韭菜变黄。
3:馅料在包饺子前再调入盐,过早加入盐也会导致韭菜出水的。
4:煮饺子时,水开后调入少许盐,这样可以有效的防止饺子沾粘。