紫米青椒肉丁包子的做法 紫米青椒肉丁包子怎么做
“头一次用柿子椒做包子馅,搭配五花肉还真是不错,口感意想不到的好吃,面继续粗粮路线。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
紫米青椒肉丁包子的做法步骤
1、酵母先用清水泡一会,放入面粉、紫米粉,活成软硬适中的面团,室温下发酵约2个小时,拉开面团看看,出现了大大的蜂窝;
2、青椒洗净,切成丁,
3、青椒丁里加一点植物油,撒适量的盐拌匀
4、五花肉洗净,切成小丁;
5、肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油,调拌均匀;
6、拌匀后的馅料放一边待用;
7、面团揉匀,搓成长条,切成合适大小的剂子,
8、按扁擀皮;
9、包子皮上先放青椒(腌青椒杀出的水倒掉),
10、再放上五花肉丁;
11、包好的包子,随便什么形状都可以的;盖保鲜膜醒发15-20分钟左右;
12、醒发后的包子入锅,凉水上锅,中小火开始,开锅后转中大火,15分钟即可;停30秒开盖即可;
13、第一次用柿子椒做包子馅,原以为青椒会蒸成泥了,咬一口看看,青椒就像焯水后一样,配上切丁的五花肉块,三下五除二包子进肚了一个;
小窍门
柿子椒用盐后会出水,包馅之前把水倒掉,柿子椒不要和肉馅搅在一起,蒸好的柿子椒会变成泥。