发糕的做法 面粉+玉米面--发糕的制作方法 发糕怎么做

“第一个成品图是面粉110克，玉米面90克的。眼比较打呢。第二个是原配方的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发糕的做法步骤

• 1、面粉、玉米面、糖、泡打粉过筛混合均匀。

• 2、240ML温水（30-40度）加入酵母粉搅拌均匀。

• 3、将1.2混合成面糊。

• 4、盖上保鲜膜温暖处第一次发酵。

• 5、观察表面有气泡，有原来的两倍大，就是发好了。

• 6、将1克小苏打融入少量水中，倒入发好的面糊中，搅拌均匀。

• 7、倒入铺好的油纸的模具中(我的是6寸的蛋糕模，直径是14.5-15CM高6CM)。进行二次发酵。

• 8、二次发酵好后，再放入葡萄干或其他干果。

• 9、开水上屉，大火蒸35分钟，关火凉10分钟开盖。

小窍门

1.喜欢清爽的可以少加点水，不能少于总水量的1/4。
2.喜欢吃粗粮的也可以多加一些玉米面（不能多余50%)