玉米面发糕的做法 秋季滋阴润肺多吃杂粮——玉米面发糕 玉米面发糕怎么做

“秋天新鲜的玉米面与白面3：1比例和面发酵后，用小苏打综合，饧发后撒上芸豆上屉蒸，萱软香甜，凉吃也不硬，适合养生保健。常吃杂粮有益健康，尤其是玉米，已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、滋阴养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米面发糕的做法步骤

• 1、我喜欢自然发酵，第一天晚上和面，喜欢甜口加入适量白糖发酵10小时左右，发好的面酸酸的味道

• 2、芸豆入锅基本煮熟

• 3、取适量小苏打用水化开，慢慢加入其中，搅拌均匀，闻着没有酸味，饧发10分钟

• 4、熟芸豆洒在帘子底部

• 5、饧好的面倒入蒸锅帘子上，晃匀

• 6、大火烧开，中火蒸30分钟

• 7、切块

• 8、出锅。

小窍门

1、视个人喜好，面团可以再干一点，我喜欢稀一点，蒸出的发糕更宣软。

2、视发糕的厚度确定上屉蒸的时间。