玉米面发糕的做法 【东北】玉米面发糕 玉米面发糕怎么做

“年也过完了，该吃点粗粮促进消化，我平时就喜欢吃粗粮，但不喜欢吃死面的窝头，可能是小时候吃的太多了，一看见带眼的窝头就有恨的感觉，另一方面它也不好消化。但做成玉米面发糕就好吃多了，面粉和玉米面的比例是3:1，多一点玉米面口感都不好，另外，玉米面一定要用开水烫，蒸出的发糕才会软，有兴趣的朋友可以实践一下。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

玉米面发糕的做法步骤

• 1、玉米面70克，用开水烫，边加边搅拌；

• 2、加人一个鸡蛋搅拌均匀；

• 3、加白砂糖12克、盐2克搅拌均匀；

• 4、加面粉、撒酵母搅拌均匀；

• 5、加亚麻籽粉15克，搅拌均匀，没有可以不加；

• 6、加温水100克，揉成光滑的面团，入烤箱发酵；

• 7、大约一小时40分钟发酵至2倍大；

• 8、蔓越莓70克切碎，取一半倒入面团，用筷子搅拌均匀；

• 9、蛋糕盘刷一层橄榄油，倒入面团，没有蛋糕盘可以直接倒入有屉布的锅里；

• 10、用手沾水拍平，加入剩下的蔓越莓干，锅里加冷水醒发15分钟左右，用筷子在表面扎小孔以便上汽；

• 11、二发结束，开大火蒸25分钟左右，焖5分钟取出，放到烤网上晾凉。

• 12、俗话说：吃发糕比吃蛋糕健康！对吗？

小窍门

1、用开水烫玉米面，开水量大约50-60克左右，我不好量。
2、加盐和糖是促进发酵，没有甜味。
3、要留有上汽空间，当能闻到发糕的香味，说明发糕快熟了。