玉米面发糕的做法 改良版玉米面发糕 玉米面发糕怎么做

“上次蒸的发糕有点儿干和渣的感觉，没有小时候吃过的那样湿润筋道，请教过老母，母亲说，面要和到顺着手指缝往下流才可以的，这就对了，上次和的面成了面团。看看这次成功的作品吧！是不是很湿很Q的感觉，是我喜欢的记忆中的味儿道。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

玉米面发糕的做法步骤

• 1、材料。

• 2、核桃仁掰小块，果仁混合一起。

• 3、白面粉、玉米粉、泡打粉、糖放在一起拌均匀。

• 4、酵母粉用分量内温水50cc溶化，再放1克糖搅拌溶化。静等10到15分预备发酵。

• 5、把预备发酵好的汤水倒入面粉中拌均匀。再倒入剩余的温水拌均匀。

• 6、放入2/3量的果仁，到入容器中（我用的是底部可动式的蛋糕模子）。

• 7、放温暖处30分钟发酵至2倍左右（冬天我放在了下有温水的蒸锅里，很方便）。上面放上剩下的1/3的果仁。（这里我犯了个小错误，看到有空气使劲儿振了一下，想把空气真出，结果把果仁给镇下去了）

• 8、入开水锅中蒸20分钟即可（锅盖包上布是为了防水珠掉在发糕上影响美观）。不揭锅盖焖2分后，出锅脱模装盘即可。

• 9、很湿润很筋道！