烫面玉米发糕的做法 营养丰富超好吃的烫面玉米发糕 烫面玉米发糕怎么做
“好长时间想买点黄豆粉做玉米发糕,今天去超市正好看见了,买回了两斤,家里有现成的玉米面,马上做发糕,玉米面烫了好吃,这是从母亲那里得到的真传,过去吃玉米饼子的时候,不是象现在那么好吃,咬一口掉白渣,都难下咽,母亲就用开水先把玉米面烫好了,醒一个时辰,再做玉米饼子,吃起来就比原来好吃多了,白渣也不见了。所以现在我还在延续母亲的做法。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烫面玉米发糕的做法步骤
1、把玉米粉准备好
2、用烧的开水边倒边搅,搅到玉米面没有干粉为至,湿一点也行
3、打上鸡蛋
4、搅均匀
5、再倒上黄豆粉和白面粉
6、放上白糖和酵母
7、搅均匀了,不要太干,再湿一点也行,看我搅的面糊多粘糊
8、把锅铺上屉布,别忘了锅底要加水哦
9、把面糊倒上摊平,由于太粘,要用手沾上水抹平。
10、盖上锅盖,点火加温到30到40度让其自己发酵。不要在盆里发好了再倒入锅中,那样会蒸成死面
11、准备几个大枣冼净备用
12、看面发的都到边上了,发好了不要动,一动就回去了。
13、插上几个大枣,反正是为了让孩子多吃饭,就给他装饰一下,如果大人吃就无所谓了。
14、点火蒸,开锅后10分钟就熟了
15、蓬松就不用说了,看得见,口感特别好。
小窍门
注意:
1、不要在盆里发好了再倒入锅中,那样蒸出来不蓬松,有时候和死面差不多,一定要放到锅里发酵,发好了千万不要动,这样才能蒸出松软的发糕。
2、玉米面和黄豆面特别有缘,做玉米面最好放点黄豆面,既有营养又好吃。
3、玉米面最好烫一下