飘香锅贴的做法 飘香锅贴怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

飘香锅贴的做法步骤

• 1、准备好材料。木耳、香菇提前泡发好，泡香菇水不要倒掉。肉末让店家用绞肉机打成肉末，饺子皮买现成的

• 2、木耳、香菇、洋葱切成小粒

• 3、葱姜切成末放入泡香菇的水中，将葱姜尽量捏成茸，让葱姜的香味渗入香菇水中

• 4、切好的木耳、香菇、洋葱用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀

• 5、肉末用盐、味极鲜，老抽、胡椒粉搅拌均匀后，分次加入香菇葱姜汁，把肉末搅拌成粘稠状

• 6、将搅拌好的肉末和木耳、香菇、洋葱混合在一起搅拌均匀成馅料

• 7、饺子皮中间放上馅料

• 8、饺子皮两边对接，捏紧，两端不封口成锅贴

• 9、煎锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型

• 10、用泡香菇的水沿着边慢慢加入煎锅中，盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，饺子底部至金黄色即可装盘

小窍门

1、肉末一定用葱姜水或清水搅拌至粘稠
2、煎的时候加入泡香菇的水煎出来的锅贴很香，而且锅贴底部黄灿灿的很有食欲