香菇芹菜锅贴的做法 香菇芹菜锅贴怎么做
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香菇芹菜锅贴的做法步骤
1、芹菜摘叶,香菇清洗,肉有点多了。其实最好是瘦七肥三,可孩子一丁点肥肉都能吃出来,只能全瘦。
2、芹菜叶焯水
3、香菇焯水
4、小虾米煎金黄酥脆,吃起来有点象小时候吃的猪油渣。其实撒点椒盐什么的就可以直接吃啦。
5、少许油,肉沫炒到刚变色,一股肉腥味扑鼻而来,盛出来,把里面的油和好多腥水全倒掉。
6、少许油,凉油放点八角,花椒,香叶(也可以不放),小火煎至香料味浓郁,捞出香料。
7、放姜蒜末,蒜末留一半。
8、放肉末,和焯熟切丁的香菇,放酱油,耗油,胡椒粉,少许盐糖和鸡粉。关火,放蒜末葱末。
9、小虾米,芹菜叶,肉末香菇丁搅拌,加个鸡蛋,最后放香油。
10、用开水烫面粉的百分之九十,用冷水和那百分之十,增加面的劲道。十来分钟后,就切成剂子,擀好皮,包!
11、锅里刷点油,等煎包底部有点发黄,倒入调好的一斤水,一两淀粉,一两面粉,5g白糖的汁,盖上锅盖。不要大火,6到8分钟就好了。掌握不好的可以打开锅盖看下
12、面买的是粉白,看着有点黄,影响观感。
13、孩子喜欢吃锅贴,酥酥的,有点甜,又单做了几锅。剩了点馅,可以用面粉和玉米粉调成糊糊,上面当时馅料。