文蛤饼的做法 文蛤饼怎么做

“文蛤饼---启东人称之为“天下第一鲜”的“阿兹饼”。
文蛤饼在启东，就如海蛎煎在厦门那么出名。
是启东最有名的特色菜之一。
做启东特色菜专集，一定要有文蛤饼！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

文蛤饼的做法步骤

• 1、准备好鸡蛋，面粉。文蛤让买主剖开，取出文蛤肉，

• 2、文蛤用清水飘净，放入大碗，磕个鸡蛋。

• 3、放适量面粉，葱花，

• 4、放盐，料酒，胡椒粉。

• 5、搅拌均匀.

• 6、锅里油热，放1调羹文蛤糊，中火慢煎.

• 7、两面煎透即可。

小窍门

1.做文蛤饼，应该放淀粉与面粉，比例是1；1.
我没有淀粉，就只放面粉了。