占瓜文蛤汤的做法 占瓜文蛤汤怎么做

“这里的人把西葫芦叫占瓜，除了炒来吃，还会配着瘦肉或海鲜贝类一起烧汤，比如文蛤，（也叫花蛤，）营养丰富，清淡鲜美。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

占瓜文蛤汤的做法步骤

• 1、将文蛤清洗多遍，用清水泡一泡。

• 2、泡过之后再清洗干净。放进锅里的开水中。

• 3、煮至文蛤全部张开后，捞出。把汤装在盘里澄清。

• 4、切好葱、姜、蒜。

• 5、将占瓜切片。

• 6、锅里放少量油。加入葱根、姜片、蒜片。

• 7、倒入澄清的文蛤汤烧开。

• 8、放入占瓜片，煮约2分钟。

• 9、加入文蛤。占瓜煮熟后，加入盐、葱花调味即可。

小窍门

1、花蛤性寒凉，煮时要加些生姜或胡椒粉。而脾胃虚寒者不宜多吃。
2、花蛤极富鲜味，不宜放味精。