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苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做

苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做

夏天从农场里择下来的野生苋菜,又肥又嫩,将其洗净后焯热水、过凉水,再攥干,放在冰箱里冷冻,想吃随时取。这不,冬天到了,虽然不缺新鲜蔬菜,但是来上这么一顿“野味”,也真是别样的风格啊!

食材明细

主料
  • 发面团 (1000克)
  • 苋菜 (800克)
  • 猪肉馅 (500克)
辅料
  • 大葱 (一根)
  • 鲜姜 (一块)
  • (40克)
  • (适量)
  • 酱油 (30克)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 数小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

苋菜猪肉大包子的做法步骤

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第2张

    1、苋菜从冰箱中取出,化冻

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第3张

    2、切成碎末

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第4张

    3、猪肉馅准备好

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第5张

    4、大葱切末,姜切末,姜的量可适当多一些,这样才能压信野生苋菜的土腥气

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第6张

    5、锅中倒油,四成热时倒入姜末,中火煸炒

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第7张

    6、待姜末煸炒出香味,呈金黄色时,入葱末继续煸炒

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第8张

    7、葱出香味略变黄后,倒入肉馅

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第9张

    8、肉馅煸炒到8分熟

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第10张

    9、调入酱油、盐,待肉入色后,关火

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第11张

    10、将苋菜馅倒入肉馅中,搅拌均匀,

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第12张

    11、发好的面团,置于案上

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第13张

    12、搓成长条,切成大小一致的小剂子,擀成中间略厚、两边略薄的圆皮

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第14张

    13、包入馅,按自己喜欢的手法包成包子

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第15张

    14、包好的包子入蒸锅中,二次饧发20--30分钟,看面皮较之前变得圆润了,体积略有膨胀,就可心开大火,水开后蒸15分钟--20分钟即可。关火后,不要立即打开锅盖,要焖5分钟之后再揭盖取出食用。

  • 苋菜猪肉大包子的做法 苋菜猪肉大包子怎么做 第16张

    15、薄皮大馅,还真诱人!

小窍门

我家的包子量大,包一回,得吃上两三顿,所以面量和菜馅量仅供参考,只是想和亲们一起来分享野菜包子的风味,另外把冰箱好好利用起来,吃反季的食品也是能够实现的噢