““六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换。”红苋菜富含膳食纤维,营养价值高,有“长寿菜”之称。其红色的汁液也是天然色素,用来和面做饺子也是一种好方法哦”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
猪肉红苋菜饺子的做法步骤
1、红苋菜洗净
2、锅中放少烧开,放入红苋菜焯水。焯菜的水留着备用,苋菜捞出过凉水
3、滤出的苋菜汁
4、面粉、盐混合,用苋菜汁来和面
5、和成光滑偏软的面团,盖湿布饧发1小时以上
6、肉剁成末(适量肥肉吃起来口感更好)
7、焯水沥干后的苋菜切碎末
8、肉末、苋菜末、葱放在深盆中,打入一个鸡蛋,加盐、蒜蓉、料酒、生抽、蚝油、香油,搅拌均匀
9、和好的饺子馅
10、面团搓成长条,分成小剂子
11、擀成饺子皮,包成饺子
12、锅中放水烧开,加适量盐,下入饺子,中途点两次冷水,再烧开即可