猪肉蛋黄包子的做法 蒸菜：猪肉蛋黄包子 猪肉蛋黄包子怎么做

“春节那会买的咸蛋黄，放了好久，想着赶紧吃了，今天就包了包子，结果馅儿又少了。。剩下的面就蒸了蛋黄馒头~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

猪肉蛋黄包子的做法步骤

• 1、食材准备咸鸭蛋黄。

• 2、娃娃菜洗干净控水我面弄得有点多。。所以馅儿没够用，建议大家根据自己情况再添一棵菜。

• 3、食材准备肉馅化冻。

• 4、白菜切末，加一勺盐沙沙水。

• 5、葱姜切末。

• 6、酵母用35度左右的温水化开，盛三碗面粉，一点一点加酵母水，揉好后，放入盆中加盖发酵1小时左右。

• 7、面发酵的时候和馅儿，加入葱姜末，盐，料酒，生抽，甜面酱，五香粉以后搅拌均匀。

• 8、肉馅搅拌均匀后，沙好的白菜控水，不要攥，加入到肉馅中，再添加少许盐，搅拌均匀，较上劲即可。

• 9、包的时候忘拍了。。包完是这个样子的。。

• 10、上蒸锅，屉布弄湿，放到笼屉里，隔一定间距放上包子，盖盖子中大火20分钟，时间到了以后关火，闷半分到一分钟再开盖子。

• 11、蒸好了就这样子啦~

• 12、里面有超大个的蛋黄噢~~~

小窍门

1.我每次馅儿都不够。。菜都放少了哈哈大家别不舍得放菜。
2.五香粉没有的话，花椒粉也可以替代。
3.屉布一定要弄湿，不要拧太干。
4.一定要凉水上锅蒸，不要热水蒸噢~。