红枣发面卷的做法 红枣发面卷怎么做

““红枣发面卷”加了很多的大红枣，这是一款非常不错的面点。随便咬一口，都能吃到红枣，甜甜的味道，浓郁的栆香味。制作方法不复杂，只要先把面团发酵好，再保证二次饧发充分，就可以蒸制出可口的面点。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红枣发面卷的做法步骤

• 1、面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。

• 2、放于温暖处发酵。

• 3、把红枣洗净、去核备用。

• 4、面团发酵至2倍大以上。

• 5、取出面团、揉匀排气。

• 6、把面团擀成大大的面饼。

• 7、均匀的摆上大红枣。

• 8、从一头卷起。

• 9、均匀的切段。然后覆盖保鲜膜，二次饧发20分钟左右。

• 10、锅烧开水，放入生坯。

• 11、旺火蒸制15分钟左右，即可关火。

• 12、静置5分钟后，揭开锅盖。

• 13、出锅装盘，即可上桌食用。

小窍门

1、二次饧发到生坯膨胀，有“充气”的感觉最好。
2、酵母粉的用量，天冷了就稍稍多加一克。