红枣老面花卷的做法 红枣老面花卷怎么做

“甜的花卷，甜的老面。
老面肥:做酵母馒头，取50克面团，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏2天以上。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红枣老面花卷的做法步骤

• 1、老面肥50克撕小块，放豆奶粉25克(可以不放)，温水250克，搅拌匀。

• 2、放面粉500克。

• 3、揉光滑面团(揉一百下以上)，盖好盖子，发酵一晚上。

• 4、放小苏打0.5克，手上抹水，抹匀小苏打，揉匀面团排汽。

• 5、枣子去核，切小丁。(能切碎更好)

• 6、取一半面团，案板上放适量干面粉，擀成长方形，抹油。

• 7、洒红枣丁。

• 8、慢慢卷起来。

• 9、修整一下，揉均匀。

• 10、均匀切块。

• 11、用筷子按一下，拉长，两头收尾重叠，作为底部。

• 12、做好的面卷放进蒸笼。

• 13、静置两倍大小。

• 14、大火蒸15分钟，焖5分钟即可。