发面香煎油卷的做法 发面香煎油卷怎么做

“外焦里软，香喷喷~”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

发面香煎油卷的做法步骤

• 1、准备食材，葱切葱花待用。

• 2、酵母加入面粉中搅拌均匀。

• 3、倒入清水。

• 4、揉成略光滑面团盖保鲜膜醒发30分钟(夏季)。

• 5、醒发至原来的2倍大，指头戳洞不回缩即可。

• 6、揉搓排出空气，可撒适量干面粉防粘。

• 7、把面团擀成长方形薄饼，厚度约3mm左右。

• 8、均匀刷玉米油,撒盐，撒面粉，撒葱花。

• 9、从一头卷起。

• 10、切成宽度为1mm小块。

• 11、把小面团整理一下。

• 12、平底锅中倒入玉米油开小火，放入油卷，盖锅盖。

• 13、煎至金黄后翻面盖锅盖，煎至两面金黄熟透即可。

• 14、成品图。

• 15、成品图。

• 16、成品图。

• 17、成品图。

小窍门

面粉干湿度不同，用水量可根据情况上下增减5~10克左右。和出的面团比馒头面团略软一些。
盐的用量根据自己口味添加。还可以加入花椒粉等自己喜欢的调料。
尽量小火烙制，不要糊底。