鸡腿香菇饭的做法 鸡腿香菇饭怎么做

“有粽叶香味的鸡腿香菇饭，很适合天冷下雨天吃”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡腿香菇饭的做法步骤

• 1、鸡腿去皮、拆骨

• 2、香菇先浸泡，香菇、杏鲍菇焯水，切粒备用

• 3、鸡腿骨煮汤，倒出备用

• 4、鸡腿肉切粒，加盐、胡椒粉、料酒、姜沫腌制

• 5、鸡腿皮熬制鸡油

• 6、鸡油先爆香葱粒，倒入腌好的鸡肉粒翻炒，再加入香菇、杏鲍菇翻炒均匀，加入鸡骨汤略煮，关火前加生抽调味

• 7、炒好的鸡肉香菇盛出备用

• 8、提前蒸6分熟的米饭（大火蒸15分钟即可），晾凉

• 9、取适量米饭，和炒好鸡肉香菇混合

• 10、搅拌均匀

• 11、粽叶辅到碗里

• 12、填上搅拌好的鸡肉香菇饭，再放上一粒整香菇

• 13、粽叶收拢包裹住鸡肉香菇饭，为防止松开，盖上砂锅盖

• 14、翻转倒扣180度，取下碗

• 15、冷水上锅，大火烧开后蒸20分钟关火

• 16、取出，再扣到碗里，取下砂锅盖

• 17、翻开粽叶，可以开吃了