橄榄菜鸡腿菇炒饭的做法 橄榄菜鸡腿菇炒饭怎么做

“剩饭大改造。
简单的鸡蛋炒饭，用橄榄菜做主调料，风味便完全不一样了，小改变总有新发现。记得用爽口的菇类和肉类做配料，鸡腿菇+鱼丸，鲜冬菇+虾仁，首选搭配。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

橄榄菜鸡腿菇炒饭的做法步骤

• 1、全部材料。

• 2、处理过的材料。鸡腿菇和鱼丸切大粒。

• 3、先炒鸡蛋和鸡腿菇，油量跟平时炒蛋一样，不要因为后面有炒饭而多加油。

• 4、鸡腿菇炒到微微变色，加入冷饭，翻炒十秒钟。这时的米饭看起来一点油水都没有就对了。

• 5、在米饭开始粘锅底之前，倒入剩下材料。两大勺橄榄菜含大量橄榄油，冰冻的玉米粒在锅里解冻时会出水。这样油份和水份就够了，水分还不够可加点料酒或生抽。而鱼丸本是熟的，跟全部材料一起炒热就可以了。

• 6、翻炒均匀，加盐调味（橄榄菜含盐分，先试味再加盐），撒葱，熄火，盖上锅盖焖两分钟。

• 7、开吃。