凤尾虾包子的做法 碧绿的凤尾虾包子 凤尾虾包子怎么做
“馅料做法:
猪肉切小丁加味极鲜,充分搅拌,加了一点自己胡椒粉,加花椒,加入葱花,糖,料酒,香油,糖起到提鲜作用,就不要加味精了,拌匀,扒虾仁留大一点的鲜虾,要把尾部留着,一起加盐、酒入味,
韭菜切碎,拌入油,和肉馅搅拌,然后加入入味的鲜虾仁,加入盐拌匀,根据自己口味自己随意加点木耳,鸡蛋,”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
凤尾虾包子的做法步骤
1、菠菜用料理机打泥加入面粉,酵母温水化开,和成面团,发酵2倍大小
2、切成大小一样的剂子,按扁,擀圆
3、包入馅料,放上一个有尾部的虾仁
4、用拇指、食指将皮子两面对齐,二指交叉捏进,从鱼头到鱼尾捏成一条长线,两头各留出两个孔,用筷子捅入孔中,把孔边缘修整得更圆更大,并向上略微翘一下,放入1只大虾,做成鱼尾巴,再捏出两只鱼眼睛,放入枸杞子或者胡萝卜即成
5、将鲜虾凤尾包生坯上笼大火蒸13分钟至熟后
6、至熟后
7、鲜虾包子