关于【浙菜】——东坡豆腐的餐饮精选

“豆腐洁白如玉，柔软细嫩，清爽适口，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们欢迎。东坡豆腐，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。他首创素食(素食食品)菜肴“东坡豆腐”后，这道创新菜很快就在黄...

“【东坡肉】杭州名菜，色、香、味俱全，慢火、无水、多酒是制作这道菜的诀窍。成品色泽红亮，酥烂而形不碎，入口香糯不腻，带有酒香，十分美味。宋朝苏东坡(1036-1101年)，作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都...

“东坡茄子是仿照东坡肉演变而来的江浙名菜。成菜色泽枣红油亮，口味咸甜适口，茄子软嫩鲜香。”食材明细主料嫩茄子（500克）猪肥瘦肉（100克）辅料白糖（50克）盐（5克）老抽（5克）生抽（10克）料酒（5克）鸡精（少许）水淀粉（10克）葱姜（适量）鸡汤（适量）咸甜（...

食材明细主料东坡肉（适量）辅料豆瓣酱（适量）配料盐（适量）酱油（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）豆香东坡肉的做法步骤1、备东坡肉，。2、切片。3、豆瓣酱少许。4、切好的东坡肉加盐，酱油拌匀码碗底。5、再放上豆瓣酱。6、放...

食材明细主料五花肉（600克）辅料味极鲜（适量）大葱（适量）冰糖（适量）加饭酒（适量）姜（适量）八角（适量）香叶（适量）桂皮（适量）陈皮（适量）咸香（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）何氏东坡肉的做法步骤1、把姜切片，平铺在砂锅底。2、把大葱切片铺在姜上...

是。东坡肉是杭州的一道名菜，属于浙菜系，肉色泽红亮，口感鲜嫩味醇，酥烂香糯。选料讲究，要选择肥瘦相间的猪肉。先焯水定型后再切方块烹制，特点是使用绍兴黄酒为主要炖煮材料，要小火长时间慢炖，才能实现地道的口味。据传是苏东...

“油豆腐焖东坡肉香糯不油腻”食材明细主料东坡肉（500克）油豆腐（250克）辅料盐（适量）油（适量）酱油（适量）十三香（适量）鸡精（适量）生抽（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）高级（难度）油豆腐焖东坡肉的做法步骤1、备油豆腐，东坡肉2、东坡肉切丁3...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料猪肉：100香菇：50白豆腐：400笋片：50辅料干淀粉：适量黄酒：适量甜面酱：1大勺盐：适量糖：适量生姜：适量油：适量酱油：适量具体步骤1.准备好豆腐、猪肉、香菇、笋片...

“东坡豆腐，是精于烹饪之道的北宋著名诗人苏东坡亲自操勺，创新豆腐菜肴。名品豆腐加上名人烹制，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。制作方法以黄州豆腐为主料，将豆腐放入面粉、鸡蛋、盐等制成的糊中挂糊，再放入五成热的油锅里炸制...

浙菜。东坡肉是眉山和江南地区的特色菜肴。东坡肉要选择肥瘦相间的五花肉来制作，其制作原料有：料酒、白糖、红糖、酱油、食盐、葱、姜、蒜瓣等。在制作时，猪肉要先焯水一遍，以去除腥味。猪肉焯水后，将其切成方块，放入锅中烹...

食材明细主料豆腐丁（适量）东坡肉（适量）辅料辣椒（适量）香菜（适量）配料盐（适量）油（适量）生抽（适量）十三香（适量）味精（适量）微辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）东坡肉配豆腐丁的做法步骤1、豆腐切丁，烤香的东坡肉少许，切点辣椒和香菜。2、烧油...

“所属菜系[1]浙菜东坡肉东坡肉色、香、味俱佳，深受人们喜爱。东坡肉，杭州名菜，用猪肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形猪肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形...

“东坡肉是一道令人回味无穷的美味佳肴，它的做法也很复杂。东坡肉有一番独特的滋味，深受人们的喜爱，是洒店的常备菜。东坡肉吃的方法有很多，干蒸东坡肉，回锅东坡肉，红烧东坡肉等许多种方法。东坡肉，肉呈乳红色，汁浓味醇，酥而不...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料豆腐：400猪肉：100笋丝：30水发香菇：30辅料姜：适量料酒：适量盐：适量甜面酱：适量黄酒：适量酱油：适量白糖：适量麻油：适量生粉：适量具体步骤1.首先将姜切片、猪肉切...

““东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察，便组织和发动当地百姓疏竣西湖。工程告竣后，西湖中从此多了一座...

““东坡肉”是浙江名菜，提起“东坡肉”有好多版本。“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，但此菜当时并无名称。以其名字命名为“东坡肉”，是他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草淹没了一大半，他上任后组织民工铲除葑...

“茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可东坡茄子食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。东坡茄子是一道浙菜，模仿东坡肉的做...

因为当时苏东坡正好游玩到江浙地区并发现了这道菜肴，人们也很喜欢就逐渐演变成了浙菜。东坡肉主要使用猪肉制作而成，将五花肉切成大小适中的块状后焯水入锅内稍微煎制后焖煮起来，直至东坡肉变得色泽饱满且肉质软烂后盛出...

“东坡肉，浙菜里的著名菜品。关于东坡肉的传说，有很多很多，大家可以百度里查查。我听的最多的，就是苏东坡疏通西湖后，老百姓感激他，送了很多猪肉和黄酒给他，苏东坡觉得应该和百姓分享，就指点家人做红烧肉给百姓送去。他的家人...

食材明细主料东坡肉（适量）腐乳（适量）辅料盐（适量）油辣椒面（适量）生抽（适量）中辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）腐乳东坡肉的做法步骤1、东坡肉2、切片3、腐乳适量4、用水化开5、碗里调进盐，油辣椒面，生抽合成汁，将切好的肉片放进汁...

“东坡酥又名白玉东坡。是江南一带有名的小吃，北方也闻名的.今天这款不的肉馅也没有蛋黄，是一道甜品。以干果之王，素有长生果制成的红枣馅.红枣的功能就不多说了！快来尝尝这款美味的东坡酥吧！”食材明细主料中筋粉（150g（油皮...

“一天正是三伏暑天，天气炎热。苏东波见一对夫妻抱着个孩子急急忙忙朝这边走来。就叫住农夫，接过一看，孩子紧咬牙关，手足抽搐，正合医书上中暑之说。于是招呼农夫把孩子平放在地上，顺手摘了一把樟叶，搓了搓放在孩子的鼻子下。...

“东坡茄子是从东皮肉演变而来的一道江浙名菜。颜色枣红油亮，茄子软嫩鲜香，口感鲜甜适口。”食材明细主料茄子（2根）肉馅（适量）辅料生抽（10克）白糖（50克）盐（5克）老抽（5克）葱（适量）鸡精（少许）高汤（适量）姜（适量）咸甜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（...

“我国宋代大文学家苏试，因为写诗得罪了朝廷而被降职，下派到湖北黄州，到了黄州后，他自称为“东坡居士”。“居士”是对那些住在家里的佛教徒的称呼。居士信佛，但可以不受佛教一些戒律的限制，所以自称“东坡居士”的苏轼虽然...

“每家来客了，都要有几道象样的荤菜，备些好酒来待见客人，招待客人。昨天家中有客做了一道东坡猪蹄，今天拿来分享给大家!食材：猪蹄1个，调料：卤料包1包，盐，老抽。方法：1、猪蹄去毛冼净切成两半，2、锅里放清水，放进卤料包烧开，加适量...