南瓜发糕的做法 【南瓜发糕】给发糕来点金黄色 南瓜发糕怎么做

“发糕其味清香、柔嫩而爽口，是一种大众化的饼类食物。这次做发糕加了南瓜泥，味道更是有南瓜的丝丝甜味，颜色也漂亮。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜发糕的做法步骤

• 1、南瓜去籽去皮，切块上锅蒸熟。

• 2、南瓜捣烂成南瓜泥。

• 3、南瓜泥里加入细砂糖搅拌均匀。

• 4、加入牛奶。

• 5、加入酵母搅拌均匀。

• 6、加入面粉。

• 7、搅拌成南瓜糊。

• 8、盖上盖子发酵至两倍大。

• 9、6寸模具表面擦薄薄的油。

• 10、把发酵好的南瓜糊排气。

• 11、南瓜糊倒入模具中，盖上盖子继续发酵一会，约10-15分钟。

• 12、红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟。

小窍门

1.做发糕其实就是把面粉变成面糊就，但注意不要太稀。
2.两次发酵，第一次发酵到两倍大，第二次不用发那么大时间短，因为第二次发的太高，蒸好后会回缩严重。