南瓜豆卷的做法 南瓜豆卷怎么做

“本款南瓜豆卷，用老南瓜揉面，卷入豆沙，色泽漂亮，口感绵甜，筋道暄软，值得一试。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜豆卷的做法步骤

• 1、绿豆沙与红糖混合成豆沙馅。

• 2、面粉与酵母混合，加入南瓜泥，边加边揉成光滑的面团。

• 3、置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

• 4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑。

• 5、将面团擀成大片，均匀铺上豆沙馅。

• 6、卷起。

• 7、将接口处压在下面，切成小段儿。

• 8、放入铺有湿屉布的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。

• 9、二次醒发至二倍大。

• 10、大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、选用老南瓜制作，色泽鲜艳，面点可少放糖。