南瓜栗香蜜豆卷的做法 南瓜栗香蜜豆卷怎么做

“本来是想做南瓜馒头，看到剩下的红豆想着一起处理掉，就成了这道适合做早餐的小卷。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜栗香蜜豆卷的做法步骤

• 1、红豆加清水，放高压锅中，上汽后15分钟关火。

• 2、煮好的红豆沥干水。

• 3、沥干水的红豆加入50g白砂糖搅拌均匀，备用。

• 4、南瓜去皮后切成丁。

• 5、板栗切成薄片。

• 6、南瓜，板栗加牛奶放入破壁料理机中，打成泥。

• 7、打好的南瓜栗子泥放入厨师机搅拌桶里，依次加入南瓜面团剩下的所有材料，面粉，酵母，泡打粉，白砂糖，鸡蛋。

• 8、放入厨师机中，用2档搅拌成面团。

• 9、和好的面团，转移到案板上，面团比较粘，要注意用面粉防粘。

• 10、面团一切为二，取一半擀成长方形薄片。

• 11、撒上蜜红豆。

• 12、卷成条。

• 13、切成大小相等的剂子。

• 14、两个剂子叠在一起，用筷子压一下中间。

• 15、左右拉长剂子。

• 16、两边向下卷起，收口。

• 17、放蒸笼中发酵。

• 18、发到两倍大，大火蒸20分钟出锅。

• 19、趁热分离出锅。

• 20、沥出来的红豆水，里面有不少沉淀的豆沙，加白砂糖，电磁炉小火搅拌，融化糖。

• 21、粘米粉跟淀粉混合，加到红豆水中。

• 22、倒入模具中，大火蒸20分钟。

• 23、蒸好的红豆糕，放凉。

• 24、放凉后切片。

小窍门

我是为了省事，把生的南瓜打成泥。最后南瓜跟栗子放高压锅中煮熟，然后再打成泥，这样比较香。蒸红豆糕的模具要选好，最好是方形的，口径不要太大的模具。