南瓜煎卷的做法 南瓜煎卷怎么做

“家里有好吃的板栗南瓜，面面糯糯的，用来做点煎卷也相当好吃。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜煎卷的做法步骤

• 1、中筋粉加入酵母，混合好。

• 2、南瓜糊提前做好（南瓜去皮改刀成小块上锅蒸熟，用料理机打成泥）。

• 3、倒入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状。

• 4、揉成光滑面团。

• 5、发酵到两倍大。

• 6、取出发酵好的面团，派皮，揉匀。

• 7、揉成长条状。

• 8、再慢慢擀开成大片，撒面粉防粘，然后重复叠加在一起。

• 9、用刀切宽条。

• 10、取一宽条，上下反方向扭扭。

• 11、平底锅薄薄耍一层食用油，把卷摆放好放入锅里。

• 12、盖上锅盖，二次醒发半小时。

• 13、这是二醒好的面卷。

• 14、开小火煎到面卷滋滋作响，沿锅边倒入刚刚浸过面卷底的开水。

• 15、就是这么多水，继续小火。

• 16、盖上盖子，大约十五分钟左右，水分也收得差不多了。

• 17、撒少许芝麻点缀。

• 18、然后用个大盘子扣在锅上，倒扣过来就出锅啦。

• 19、底部脆脆，表面Q弹，南瓜味浓郁。

小窍门

1、南瓜糊提前做好，用常温的，切记不要把酵母烫死了。
2、给面卷加水时用开水哦，不要用冷水。
3、一定用不粘锅哦。