煎牛扒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

牛眼肉 ：1块

辅料

洋葱 ：适量
蒜 ：适量
黄油 ：适量
彩椒 ：适量
蚝油 ：适量
红酒 ：适量
黑胡椒 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 将牛眼肉用小铁锤敲打；

2.放入洋葱， 大蒜， 蚝油， 盐和黑胡椒放入肉中， 搅拌均匀后腌制十分钟；

3. 将西兰花和彩椒放入加了点盐和油的开水中焯一下；

4.捞出来沥干，放入碗中加入盐， 白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；

5. 将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；

6.肉微微变色后再翻一面煎， 在锅的一边放入腌过洋葱和蒜片放在一边翻炒一下；

7. 倒入少量的红酒；

8. 煎好后再加入黑胡椒碎；

9. 放入盘中， 再将配菜摆放好， 再撒上些黑胡椒碎。

烹饪技巧

1.将铁锤敲打牛眼肉，让牛肉松散；2.加入洋葱，蒜片和蚝油等腌制，让它入底味；3.准备好配菜，最好各种鲜艳颜色配搭，所有的配菜要预处理熟；4.在平底锅中加入适量的油将牛排煎熟，煎的时间长短决定熟的程度，熟的程度按个人喜好；5.牛排煎至快熟时，将腌过的洋葱和蒜放在一边翻炒两下；6.最后用红酒喷一下，这样制作出来的牛排味道更独特；7.将稍翻炒过的洋葱和蒜片放在颜色鲜艳配菜下，摆放煎好的牛排，再撒些黑胡椒碎。