黑米面花卷的做法 黑米面花卷怎么做

“健康的杂粮花卷，透着黑米面的香味。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑米面花卷的做法步骤

• 1、原料：面粉、黑米面。

• 2、将面粉、黑米面和泡打粉混合在一起。

• 3、清水与酵母粉混合后，加入混合面粉中。

• 4、揉成光滑的面团，放置盆中醒发1个小时。

• 5、醒好的面团已经膨胀。

• 6、将面团移到面板上，揉搓排气后，擀成大的面片。

• 7、用毛刷将油刷在面片上，然后从上往下卷起来。

• 8、用刀切成等份。

• 9、取出一个面剂，用筷子沿纵向压一下。

• 10、再用手将其抻长后，扭转成花卷（也可以不卷，用筷子压一下就可以）。

• 11、做好的花卷，放置20分钟，等待醒发。锅内烧开水，将醒好的花卷放进蒸锅，大火蒸制20分钟即可。

• 12、成品。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，添加的清水也稍有不同。
2、杂粮面面点加点泡打粉，能醒发得更好。
3、花卷坯要经过醒发，才能入锅蒸制。