黑芝麻黑米面包的做法 黑芝麻黑米面包怎么做

“最近走养生的路线，但面包还是要吃的。所以就在面包中加入了黑芝麻酱，用的面粉是黑米面包粉，黑芝麻+黑米粉，营养1+1>2。依然是一次发酵法，省时省力。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑芝麻黑米面包的做法步骤

• 1、除黄油外，将面团中的其它原材料放入面包桶中，启动一个揉面程序，揉至能拉出厚膜。

• 2、加入黄油，继续一个揉面程序，揉至能拉出薄膜。

• 3、面团静置15分钟后按压排气（不需要发酵），平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 4、松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面团。

• 5、表面涂上黑芝麻酱，记得四周留出空隙。

• 6、撒上糖粉。

• 7、将面团两边对折到中间，收口捏紧。记得上下两端的收口也要捏紧。

• 8、一把锋利的小刀将面团平均切成3份，记得顶端不要切断。

• 9、把面团编成辫子形状。

• 10、稍微整理一下形状之后放入学厨迷你乳酪模中。

• 11、另外3份也是同样操作。

• 12、整形好的面团上喷下水，放在烤箱中，37℃发酵到两倍大，大概需要30分钟。

• 13、发酵好的面团送入预热好的烤箱，中层，上下火180℃，烘烤18分钟。

• 14、烤好的面团立即脱模，放在烤网上稍微晾凉后就可以吃啦。

小窍门

1、放原材料时注意酵母不要和糖、盐直接接触。
2、面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3、这款面包用的是一次发酵法。如果你时间充裕的话，可以在面团和好之后放到温暖的地方（28摄氏度）发酵到两倍大。
4、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
5、面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。