煎小米面花卷的做法 煎小米面花卷怎么做

“喜欢吃那种可以用手一层一层撕着吃的花卷，这次用水煎的方法做了几个花卷，底部焦脆金黄，花卷暄软，可以用手慢慢撕着吃的小米面花卷。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

煎小米面花卷的做法步骤

• 1、原料：面粉、小米面和发酵粉。

• 2、发酵粉和清水混合均匀。

• 3、面粉、小米面和白糖混合在一个盆里。

• 4、倒入发酵粉和清水，揉成软一点的面团，静置醒发。

• 5、发酵的面团体积变大。

• 6、面团揉搓排气，擀成大的面片。

• 7、刷点食用油，从上往下卷起来。

• 8、再切成等份的小面团。

• 9、将两个面团叠在一起，用筷子压一下，抻长后反向一扭，两个顶端捏合在一起就可以啦。做好的花卷再放置醒一会。

• 10、锅开火，抹少许食用油，将花卷放入，底部煎成金黄色后，加入花卷高度三分之一的清水，盖锅盖。

• 11、当水分煎干时，花卷也好了。

• 12、瞧，漂亮又美味的花卷上桌啦。

小窍门

花卷入锅前，一定要再醒发。白糖只是帮助面团发酵，如果想吃甜的，可以增加糖量，但是糖量多了，就要用耐高糖酵母来发酵了。