二合面大馒头的做法 二合面大馒头怎么做

“喜欢吃面食。面食做早餐比较多。粗粮营养价值高，混合面粉做馒头口感特好吃。过去粗粮没有人喜欢吃，现在不同了，价格个比面粉还要贵。发酵好的二合面馒头，口感松软还有点微甜。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

二合面大馒头的做法步骤

• 1、玉米面用开水烫，烫好不热的时候加面粉和酵母粉

• 2、揉成一团的二合面，密封发酵

• 3、90分钟发酵结束

• 4、取出面排气，分成一样大小面胚，在揉成馒头

• 5、明天的表面揉好了

• 6、把馒头面胚，放在双手里转几下

• 7、馒头的底部就会搓平了。

• 8、二次发酵的馒头可以放在温水的锅里，或者用湿布盖上。

• 9、大火蒸25分钟的馒头出锅了。

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小窍门

1，玉米面分为粗面和细面本菜谱用的是细面
2，粗面一般是做粥用的
3，开水烫玉米面，放温度低在加面粉和酵母粉揉面。