呛面馒头的做法 呛面馒头怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

呛面馒头的做法步骤

• 1、盆中准备500克面粉。

• 2、加入2克食盐以增强面粉的筋性，再加入5克的酵母粉。

• 3、用筷子搅动面粉加入清水，边搅动边加水，搅成大的面絮装圈。

• 4、下入揉成光滑的面团。

• 5、盖上盖子发酵至两倍大。

• 6、发好的面团呈蜂窝状。

• 7、充分排气揉匀使面团更加筋道。

• 8、将面团分成两半搓长下面剂。

• 9、取一个小面挤擀成牛舌状铺上干面粉。

• 10、卷成卷再次擀开再均匀地铺上干面粉，如此往复进行4、5次做成生胚。

• 11、这是全部做好的生胚。

• 12、取一个生胚用手将面剂的四周向中心揉搓。

• 13、然后，搓成馒头形状放入松下蒸烤箱的烤盘中。

• 14、将烤盘送入蒸烤箱进行第二次醒发。

• 15、设置呛面馒头蒸制的时间：设定温度为180℃，原气蒸20分钟，再焖5分钟出炉。

• 16、成品图（馒头出炉后非常的宣软、可以一层一层的撕开）。