三鲜灌汤水饺的做法 三鲜灌汤水饺怎么做

“现在是冬天，最喜欢吃的就是白菜、韭菜、海米的三鲜馅的饺子，一咬一口鲜美汤汁，让人百吃不厌。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

三鲜灌汤水饺的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、大葱切末备用。

• 3、海米加温水泡发。

• 4、韭菜切末。

• 5、肉馅加适量盐、蚝油、生抽搅拌均匀，腌制十分钟。

• 6、白菜剁成碎末，撒上少许盐用手揉几下，放置5分钟，用手攥干水分，把菜水搅拌到腌制好的肉馅里。边倒边搅，快速搅拌，才能吸取水分，使肉馅蓬松，不易回流。

• 7、发好的海米剁成末。

• 8、把切好的韭菜、大葱、海米、白菜加入肉馅中，加适量花生油、盐、鸡精、调味，最后淋少许香油，即成。

• 9、适量面粉加水和成软一点的面团，醒半小时，分成剂子，擀成皮。

• 10、包成饺子，煮锅加水烧开下入饺子煮熟，捞出。

• 11、上桌了，一咬一口汤的三鲜饺子。

小窍门

想包出一咬一口汤的灌汤水饺的秘诀就是向猪肉馅中打水，这步很关键，不可以省略。