奶油馒头的做法 奶油馒头怎么做

“一直不明白超市那种速冻奶香馒头怎么做出来的，在家里无论是加奶粉，加牛奶，还是加炼乳都没有那种香味和细腻的口感！后来才知道是增加了许多的添加剂才有那样的效果。今天家里剩下一些淡奶油，天气热不想做面包了，就想来做些馒头，加入淡奶油的馒头还真有点奶香味，而且比不加的要细腻一些！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

奶油馒头的做法步骤

• 1、碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化

• 2、面粉放在大盆里，加入淡奶油

• 3、将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45g的水

• 4、再用筷子搅成絮状，然后开始用手揉

• 5、揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵

• 6、发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气

• 7、擀成一张长方形的大面皮

• 8、压薄尾部，由下往上卷起来，口子收紧

• 9、然后均匀的切成小段

• 10、放在蒸屉上，再次醒发15分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!

小窍门

1.总的水量是75g，融化酵母的水也在其中。当然总的水量还要根据自己面粉的干湿来添加，做馒头尽量和的硬一点！
2.蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！