莴笋炒蛋丝的做法 莴笋炒蛋丝怎么做

“莴笋肉质细嫩，生吃热炒都喜欢，莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。莴笋可以提高人体血糖代谢功能，还可以通小便。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莴笋炒蛋丝的做法步骤

• 1、莴笋去皮洗净后切成笋丝。

• 2、鸡蛋打碗里，加入少许盐和几滴料酒搅匀。

• 3、炒锅倒油烧热，倒入蛋液煎熟。

• 4、把煎熟的鸡蛋切成蛋丝。

• 5、另起锅倒油烧热，放葱段煸出香味后放入笋丝翻炒熟。

• 6、放入适量盐和少许蔬之鲜调味。

• 7、倒入蛋丝翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门

莴笋不可久炒，保持口感的脆爽和颜色的翠绿更有食欲。