奶香小馒头的做法 宝宝爱吃的奶香小馒头 奶香小馒头怎么做

“宝妈想给宝宝做点主食，总怕掌握不好发面，不是味道变了，发酵不起来，就是外观掉线……

满妈分享的这个奶香小馒头真的好吃，好做，成功率高。

制作过程写的很详细了，如果还有任何疑问，那就vx问我吧。

馒头适合1岁以后的宝宝食用，可以练习宝宝的咀嚼能力。经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

奶香小馒头的做法步骤

• 1、准备好食材，水量没有写，大约是50克左右，因为面粉的吃水量不同，所以从少量开始添加，看面团状态决定加多少水。

• 2、温水中（不超35度）加入酵母粉。

• 3、加入白砂糖，白糖可以给酵母提供养分，有助于发酵，有一点甜味的馒头，宝宝也会更喜欢吃。

• 4、要让酵母充分化开。

• 5、将面粉和奶粉混合，慢慢倒入酵母水（在中间挖出一个小坑，先少量倒入）。

• 6、开始揉面，开始会有一点粘手，揉到表面光滑，不粘手。

• 7、用保鲜膜盖好，松弛半小时左右。

• 8、松弛好的面团，会感觉软了一些，继续充分揉面，揉到光滑没有气泡。

• 9、用擀面杖擀成椭圆片（5mm左右），观察一下表面有没有气泡，如果有气泡说明揉的不充分，没有完全排气。表面很平整光滑说明揉好了

• 10、从一个方向开始卷，不要太用力压。

• 11、切成小段，用手稍稍整形。

• 12、放入锅内，凉水加热半分钟左右关火，盖好盖，再让馒头发酵20分钟左右。

• 13、大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟，不要马上开盖，避免回缩。

• 14、里面非常蓬松，像是小蛋糕一样，很适合宝宝吃。

小窍门

水温度不要超过35度，温度高会杀死酵母。

很多宝妈和我说做失败了，后来发现是酵母失去活性了，每次用完酵母粉，一定要密封保存。

馒头凉水上锅，加热的充分，内部会比较松软。

中途不要开盖观察，关火后也要5分钟后再开盖，否则表面会坑坑洼洼，回缩严重。

发酵的时候要用保鲜膜盖好，或者放入锅内盖好锅盖，不要暴露在空气中发酵，表面容易变硬。

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