南瓜脂油馒头的做法 南瓜脂油馒头怎么做

“学习了一溪月的脂油饼做法，蒸了脂油馒头，馅料咸香油润，好吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜脂油馒头的做法步骤

• 1、南瓜蒸熟。

• 2、打成细腻的南瓜泥（也可以直接用勺子压细）。

• 3、面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵好。

• 4、发酵的时候来准备馅料。猪皮下面的肥膘用绞肉机绞细。

• 5、姜去皮剁细。

• 6、小葱切细。

• 7、黑芝麻炒熟，放小捣臼里加少许盐捣成芝麻盐，很香哦。

• 8、肥肉、芝麻盐、葱姜末放在大碗中，添加生抽、蚝油、十三香、盐（其他调味料都已带咸味，盐酌情添加）。

• 9、沿同一个方向搅拌至粘稠。

• 10、分成25g左右的小份。

• 11、发酵好的面团取出，放案板上按揉排气。

• 12、分成50g左右的小剂子。

• 13、擀成中间厚四周薄的圆片，不要太薄，免得露馅。

• 14、放入芝麻肉馅，用包包子的手法收好口，收口朝下。

• 15、放到笼屉里二次饧发，待馒头胚明显变大变轻时，冷水上锅蒸，上汽后中火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

• 16、刚出笼的馒头，一口下去，馅料咸香油润，太香了。