拨鱼儿的做法 拨鱼儿怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

拨鱼儿的做法步骤

• 1、先打一个鸡蛋，鸡黄一会做卤用。

• 2、和面，蛋清、面粉再加入少量盐和适量水。

• 3、要和得粘稠些，像这个样子。太稠拨不出，太稀不成形。

• 4、把和好的面放在一个自制的锅盖（平的，也可以用浅盘代替），筷子上占些水，等锅里的水烧开，加适量盐（拨鱼儿不易粘）。锅盖倾斜，开拨。

• 5、大火煮开，再加三次水分别煮开，即可出锅。

• 6、第三次加水后沸腾即可出锅。

• 7、浇到面里即可。

• 8、还可以拌上个黄瓜、木耳等小凉菜佐食，很清口。

小窍门

和面的功夫得试几回，我也是经过N次失败的。