鱼儿鸡蛋羹的做法 鱼儿鸡蛋羹怎么做

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼儿鸡蛋羹的做法步骤

• 1、准备五个鸡蛋

• 2、鸡蛋打成蛋液，加入盐，同个方向搅拌均匀

• 3、准备一碗温水，水和蛋液的比例是1:1，温水分三次倒入蛋液，每次倒入都要搅拌均匀，

• 4、用筛网过滤蛋液直到蛋液表面没有气泡，如果过滤完还有气泡，就用调羹把气泡挑掉。

• 5、下冷水锅中火蒸15分钟，用一根筷子架在锅盖和锅之间

• 6、蒸蛋期间，用胡萝卜刻出两条鱼，火腿肠切四份，做成鱼鳍

• 7、15分钟后出锅，摆上鱼，香菜做水草，火腿切两个海星，另外调碗汁，淋入蛋羹，美味营养的鱼儿蛋羹就做好了。

小窍门

1.用温水分两次倒入蛋液搅拌均匀。
2.中火蒸，防大火蒸制鸡蛋羹会出现蜂窝。
3.锅盖与锅之间架上筷子。
4用牙签能垂直插入蛋羹，不会摇摇晃晃，就说明蛋羹熟了。
5.如果亲们家火力中火也较大的，蒸10分钟即可，我家的蒸15分钟。
6.用蒜末，醋，糖，酱油，香油调好碗汁，锅烧热油，油倒入碗汁，搅拌均匀，淋入蛋羹，这样蛋会更香更入味。