家常拨鱼儿怎么做好吃又简单
拨鱼儿虽然名字里面有鱼这个字，但是材料里却没有鱼。主要将面糊一点一点的拨进去，感觉就像一些小鱼儿的感觉。拨进去的面糊咬起来糯糯软软的，再喝上一口汤，汤里带着些许西红柿的酸味，感觉真是爽啊！而且这个做法十分简单，想吃的时候只需一会儿功夫便能完成。
主料
面粉 ：适量鸡蛋 ：2个
西红柿 ：1个
辅料
小葱 ：适量油 ：适量
虾皮 ：适量
具体步骤
先打一个鸡蛋，鸡黄一会做卤用。
和面，蛋清、面粉再加入少量盐和适量水。
要和得粘稠些，像这个样子。太稠拨不出，太稀不成形。
把和好的面放在一个自制的锅盖（平的，也可以用浅盘代替），筷子上占些水，等锅里的水烧开，加适量盐（拨鱼儿不易粘）。锅盖倾斜，开拨。
大火煮开，再加三次水分别煮开，即可出锅。
第三次加水后沸腾即可出锅。
浇到面里即可。
还可以拌上个黄瓜、木耳等小凉菜佐食，很清口。
