香辣耗儿鱼的做法 香辣耗儿鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

香辣耗儿鱼的做法步骤

• 1、将耗儿鱼洗净后，放葱姜料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟。

• 2、将腌制好的小鱼裹上面粉。

• 3、锅里放油，中火烧热后，改小火，将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用。

• 4、准备配料：干辣椒剪成小段，葱姜蒜分别切成片。

• 5、锅烧热，放少许油，改小火，将干辣椒花椒放入，慢慢煸香，再放葱姜蒜翻炒。

• 6、配料炒香后倒入炸好的小鱼中火一起翻炒片刻，加入少许盐和鸡精，关火出锅装盘。

• 7、大功告成！

小窍门

选择耗儿鱼的时候不要挑大的，5cm长的就可以了，小点的鱼在腌制的时候比较容易入味，炸的时候也容易炸透。